Rituales cotidianos · Guía

Cómo preparar té en hebras: cantidades, tiempos y temperatura

Tres cosas definen la taza: cuánto té ponés, a qué temperatura está el agua y cuánto tiempo lo dejás. Acá están las medidas generales y las de cada blend de Alma.

Paso a paso

Calentá agua fresca. Usá agua recién servida y calentá solo la que vas a tomar. El agua hervida varias veces pierde oxígeno y el té queda más apagado.
Medí las hebras. Entre 2 y 2,5 g por taza, que es más o menos una cucharadita colmada.
Volcá el agua a la temperatura indicada y empezá a contar el tiempo.
Retirá las hebras cuando se cumpla el tiempo. Si quedan en el agua, el té se sigue infusionando.

Tabla general de temperaturas y tiempos

Son medidas orientativas, tomadas de la UK Tea & Infusions Association. Si el envase de tu té indica otra cosa, seguí el envase.

Tipo	Agua	Tiempo	Cantidad
Té negro	90 a 98 °C	3 a 5 min	1 cucharadita colmada por taza
Té verde	cerca de 80 °C	2 a 4 min	1 cucharadita colmada por taza
Oolong	Según el envase	3 a 5 min	1 cucharadita colmada por taza
Tisanas	Recién hervida	Según el envase	Según el envase

¿Sin termómetro? Para el té verde, cortá el fuego antes de que el agua rompa el hervor, igual que harías con el agua del mate.

Tabla de los blends de Alma

Estas son las indicaciones propias de cada blend, las mismas que figuran en su ficha. Cuando difieren de la tabla general, valen estas.

Blend	Base	Agua	Tiempo	Presentación
CANDELA	Té negro	90 a 95 °C	4 min	50 g · 20 a 25 tazas
BENITO	Té negro	90 °C	3 min 30 s	20 g · 8 a 10 tazas
SERENA	Rooibos, sin cafeína	80 a 90 °C	3 a 4 min	20 g · 8 a 10 tazas
VELA	Té verde	80 a 90 °C	1 min 30 s	100 g · 40 a 50 tazas

La cuenta del rendimiento sale de usar entre 2 y 2,5 g por taza.

Accesorios: qué hace falta de verdad

Un infusor o un colador. Cualquiera sirve si deja que las hebras se abran y se muevan en el agua. La Box Ritual Nocturno trae uno.
Una tetera con filtro, si preparás más de una taza.
Una cucharita o una balanza de cocina, para repetir la medida que te gustó.
Un reloj. El del celular alcanza.

Errores frecuentes

Agua hirviendo sobre té verde. El té verde pide agua más fría que el negro, cerca de 80 °C.
Dejar las hebras en la taza. Pasado el tiempo, el té se vuelve amargo y astringente.
Hervir la misma agua varias veces. Calentá agua fresca cada vez.
Medir a ojo. Si una taza sale floja y la siguiente fuerte, casi siempre es la cantidad.
Guardar el té cerca de la cocina. Conservalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y de alimentos con olor fuerte.