Tres jarras para tener en la heladera, hechas con hebras y sin necesidad de azúcar. El método es el mismo en las tres: infusionás en caliente, colás y enfriás.
Para un litro de té frío se usan 10 g de hebras. Se infusionan en medio litro de agua caliente, se cuelan y se completa con medio litro de agua fría o hielo.
¿Por qué en caliente? Las recomendaciones de inocuidad para el té helado indican infusionar con agua a unos 90 °C durante 3 a 5 minutos. El agua fría o el sol no alcanzan la temperatura necesaria para eliminar los microorganismos que pueden venir en las hojas.
Para endulzar, disolvé el azúcar o la miel en el té todavía caliente. Para medio litro, usá la mitad de todo.
Fresca y floral. Es la jarra para tener siempre en la heladera, a cualquier hora.
Té negro especiado, con canela y cardamomo. Un té helado clásico, para la mañana o el mediodía.
Té negro con cacao, mango y romero. Intenso, para una tarde de calor con algo rico al lado.
Tisana fresca y floral. Rooibos, lima, jazmín y pétalos de rosa.
Intenso y especiado. Té negro, canela, cardamomo y limón.
Con carácter. Té negro, romero, canela, cacao, cardamomo y mango.
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10 g por litro. Para medio litro, 5 g.
Sí, es la infusión en frío: las hebras se dejan en agua fría, siempre en la heladera, de 6 a 12 horas, y después se cuelan. Los especialistas en inocuidad recomiendan sumarle un paso de calor, porque las hojas pueden traer microorganismos que el agua fría no elimina. Por eso en estas recetas el té se infusiona caliente y después se enfría.
Las fuentes que consultamos no fijan un plazo en días para la heladera. Sí indican no dejarlo más de 8 horas a temperatura ambiente. Nuestra sugerencia es preparar lo que vas a tomar en el día.
La de SERENA, que es una tisana de rooibos. CANDELA y BENITO llevan té negro y tienen cafeína.
No hace falta. Si querés endulzar, disolvé el azúcar o la miel en el té caliente, antes de enfriarlo.